Pastel fácil y delicioso..

PASTEL DE BERENJENAS

Hoy traemos a nuestro blog, un pastel rico y súper rápido de preparar. Esta receta le encantará a los niños y a todo el mundo!! A cocinar:

INGREDIENTES QUE NECESITAMOS:

• 2 berenjenas.
• 8 lonchas de jamón york.
• 10 lonchas de queso.
• 300 gr de leche.
• 3 huevos.
• Queso rallado para gratinar.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Un paquete de tomate frito.

CÓMO PREPARAR EL PASTEL DE BERENJENAS:

1. Cortamos las berenjenas en rodajas de tamaño medio y las ponemos en leche para quitar el posible amargor. Transcurridos unos 10 minutos, secamos y pasamos por harina y pan rallado, freímos en abundante aceite caliente, una vez fritas dejamos sobre un plato con papel de cocina absorbente.
2. Untamos un molde rectangular, apto para horno, con mantequilla o margarina, ponemos una capa de berenjena, tomate frito, una capa de jamón york y una capa de queso. Repetimos el proceso hasta terminar con la capa de berenjenas. Mezclamos en un vaso los huevos batidos junto con la leche y vertemos sobre el pastel. Por último espolvoreamos por encima queso rallado.
3. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos. El pastel tiene que quedar cuajado, comprobamos el punto de cocción con un palo de brocheta. Pinchamos en el centro: si sale limpio, está listo. Si no fuese así, dejamos un par de minutos más horneando.

Ya está listo para comer, espero que os guste.